Deretan Varian Rasa Cokelat Batangan untuk Membuat Kue dari Tulip

Cokelat selalu menjadi varian rasa kue favorit yang tidak lekang oleh waktu. Kue, roti atau penganan dengan rasa cokelat selalu berhasil merebut hati pelanggan yang membelinya. Tetapi tahukah Anda bahwa ada banyak varian rasa cokelat batangan yang bisa Anda gunakan dalam berbagai kreasi Anda?

Varian rasa cokelat batangan untuk kue juga beragam dan selalu cocok digunakan untuk membuat kreasi cokelat pada produk bakery dan pastry.

4 Jenis dan Varian Rasa Cokelat Batangan untuk Membuat Kue yang Lezat

Cokelat batangan bisa menjadi pilihan bagi bisnis yang ingin meluncurkan lini produk dengan bahan kakao ini. Pengolahannya juga bervariasi, Anda bisa melelehkannya atau menyerutnya sebagai bahan dekorasi kue. Masa simpan cokelat batangan juga lebih lama, asalkan tidak melewati tanggal kadaluarsa yang ditetapkan.

Ada berbagai variasi cokelat batangan yang bisa digunakan untuk membuat kue. Baik sebagai filling, topping, ataupun dekorasi, semua bisa diolah hanya dengan bahan cokelat batangan ini. Tulip sebagai produsen cokelat terbesar dan terbaik untuk bisnis juga menyediakan ragam cokelat batangan yang bisa Anda gunakan untuk kreasi menu bakery dan pastry. 

Produk cokelat dari Tulip juga sudah dipercaya oleh para chef dan chocolatier bagi bisnis mereka. Inilah beberapa jenis cokelat batangan untuk bahan pembuatan kue yang tersedia di Tulip Chocolate.

1. Cokelat Compound

Cokelat compound (chocolate compound) terbuat dari campuran bahan cokelat dan lemak nabati tanpa melalui proses tempering. Dalam pembuatannya, kadang ditambahkan perisa lain atau pemanis untuk menambah cita rasanya. Titik leleh cokelat compound ini lebih tinggi, yaitu 40°C sehingga tidak perlu disimpan di lemari es.

Secara umum, varian rasa cokelat compound dapat dibagi menjadi tiga, yakni dark chocolate, milk chocolate, dan white chocolate. Tetapi, karena profil rasanya yang manis dan netral, varian rasa cokelat putih biasanya bisa dicampur dengan perisa lain untuk membuat berbagai rasa unik, seperti stroberi, vanila, kopi, dan lain-lain.

Varian cokelat compound yang tersedia di Tulip Chocolate adalah:

• Tulip Dark Compound Chocolate

• Tulip Milk Compound Chocolate

• Tulip White Compound Chocolate

• Tulip Strawberry Compound Chocolate

Semua varian di atas bisa dijadikan berbagai kreasi, seperti ganache, cokelat siram, filling ataupun dekorasi.

Proses pengolahannya pun mudah, yaitu ditim dengan menggunakan teknik Au Bain Marie hingga meleleh. Anda juga bisa menggunakan dekorasi cokelat dengan cara memarut cokelat batangan ini kecil-kecil. Bagi pebisnis yang baru memulai usahanya, cokelat compound bisa menjadi pilihan yang paling sesuai dalam membuat kreasi cokelat untuk menu pastry.

Coklat batang compound merupakan salah satu bahan cokelat yang paling serbaguna. Contoh penggunaannya termasuk untuk membuat cokelat serut, dicetak, ganache, hiasan dekorasi, praline, isian roti, dan brownies.

2. Coklat Batang Dekor Compound

Jika Anda menginginkan tambahan elemen dekorasi dalam pembuatan kue, maka varian Tulip Decor White Compound Chocolate dan Tulip Decor Dark Compound Chocolate adalah salah satunya yang harus Anda ketahui. Hasil dari pengolahan cokelat batangan ini akan membuat tampilan kue menarik karena permukaannya yang mengkilap saat diaplikasikan. 

Tekstur Decor Compound dari Tulip ini juga lebih fleksibel, jadi bisa digunakan untuk membuat beragam jenis dekorasi. Masih termasuk kategori chocolate compound, varian Decor ini memiliki titik leleh yang tinggi sehingga mempermudah proses pengolahannya. Decor Compound bisa menjadi bahan utama untuk menghias kue, contoh penggunaannya termasuk untuk membuat cokelat serut, dicetak, ganache, hiasan dekorasi, dan membuat lapisan praline.

3. Compound Baton

Bentuk Dark Compound Chocolate Batons dari Tulip ini sangat unik, yaitu berupa stik yang ukurannya lebih kecil dari cokelat batangan. Rasa dan aroma cokelat dari varian ini sangat kuat, bahkan ketika kue sudah melewati proses pemanggangan sekalipun. Anda bisa menggunakan chocolate compound baton sebagai filling untuk produk bakery dan pastry yang beragam tanpa harus menghilangkan cita rasa cokelat yang khas.

4. Cokelat Couverture Bittersweet

Cokelat couverture merupakan cokelat premium yang menggunakan lemak kakao murni, sehingga harganya lebih tinggi daripada cokelat compound. Kualitas hasil pengolahan varian couverture ini juga tidak diragukan lagi, karena bisa menciptakan rasa enak serta tekstur yang lembut di mulut pada menu kue Anda.

Cokelat couverture bittersweet sangat cocok untuk membuat kue brownies kukus dan berbagai kue cokelat lainnya. Bahkan Tulip menyediakan varian Tulip Kouvertur Bittersweet yang bisa digunakan sebagai dekorasi dan filling untuk bisnis Anda. Dengan rasa yang creamy dan manis, produk cokelat batang ini dijamin cocok untuk membuat kue tart, cookies, dan berbagai kreasi cokelat lainnya.

Sebagai informasi tembahan, untuk menghasilkan kualitas terbaik, proses pengolahan cokelat couverture lebih rumit dibandingkan compound chocolate. Pasalnya, couverture harus melewati teknik tempering untuk menjaga teksturnya yang lembut dan berkualitas. Jangan khawatir, Anda pun bisa latihan teknik tempering ini sehingga bisa menghasilkan cokelat praline yang lezat.

Semua rekomendasi cokelat batangan untuk kue dari Tulip di atas bisa digunakan untuk membuat kreasi cokelat yang enak. Niscaya, produk bakery dan pastry Anda akan menjadi best seller berkat berbagai produk andalan dari Tulip ini.