--- title: Cara Membuat Cream Cokelat untuk Topping dan Filling Kue yang Lumer description: Cream cokelat atau ganache yang lumer menjadi daya tarik sebuah kue di mata pembeli. Agar tidak gagal, baca cara membuat cream cokelat dari Tulip ini. image: https://www.tulipchocolate.com/hubfs/chocolate-ganache-g8bb1d1a18_1920.jpg --- [ << Back to Blog ](https://www.tulipchocolate.com/id/blog) # Cara Membuat Cream Cokelat untuk Topping dan Filling Kue yang Lumer ###### Tulip Chocolate ###### Share [mailto:?subject=Check%20out%20https://www.tulipchocolate.com/id/blog/cara-membuat-cream-cokelat-untuk-topping-dan-filling-kue-yang-lumer%20&body=Check%20out%20https://www.tulipchocolate.com/id/blog/cara-membuat-cream-cokelat-untuk-topping-dan-filling-kue-yang-lumer&media=https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/8050284/chocolate-ganache-g8bb1d1a18_1920.jpg](mailto:?subject=Check%20out%20https://www.tulipchocolate.com/id/blog/cara-membuat-cream-cokelat-untuk-topping-dan-filling-kue-yang-lumer%20&body=Check%20out%20https://www.tulipchocolate.com/id/blog/cara-membuat-cream-cokelat-untuk-topping-dan-filling-kue-yang-lumer&media=https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/8050284/chocolate-ganache-g8bb1d1a18_1920.jpg) Cokelat juga bisa dibuat sebagai cream, [saus](https://www.tulipchocolate.com/id/blog/ikuti-cara-membuat-saus-cokelat-sendiri-dengan-cepat) atau *[ganache](https://www.tulipchocolate.com/id/blog/resep-coklat-ganache-untuk-filling) *untuk menciptakan rasa yang kaya pada sebuah kue. Jangan ragukan penampilannya yang klasik, kue dengan *topping *dan [*filling *cokelat](https://www.tulipchocolate.com/id/blog/resep-sukses-filling-cokelat-lumer-untuk-roti) masih sering menjadi *best seller *di *bakery *ataupun restoran. Cara membuat *cream *cokelat yang enak pun mudah, hanya membutuhkan dua bahan, yaitu cokelat dan *creamer*. Ada kalanya dapur sudah terlalu sibuk memproduksi kue, sehingga tidak sempat membuat krim cokelat sendiri untuk *topping *atau *filling*-nya. [Tulip Cokelat Krim Ganache](https://www.tulipchocolate.com/id/tulip-cokelat-krim-ganache?hsLang=id) bisa menjadi jawaban bila Anda tidak ingin repot membuat krim cokelat, terutama saat dikejar waktu. ## **Cara Membuat Cream Cokelat** Ketika orang membeli kue, mereka tidak hanya mendambakan rasa cokelat yang manis dan enak, tapi juga meleleh di mulut saat dimakan. Meskipun cokelat dianggap sebagai makanan manis, perhatikan juga kadar gula yang digunakan dalam membuat krim. Alasannya sederhana, tidak semua orang menyukai rasa manis yang berlebihan. Kekentalan *cream* cokelat harus diperhatikan sehingga tidak membuat *eneg* bagi siapapun yang memakannya. *Cream* cokelat ini akan digunakan sebagai *topping *sekaligus *filling *pada kue lapis (*layered cake*), jadi takaran yang digunakan juga harus diperhatikan. Untuk membuat *cream *cokelat, Anda hanya memerlukan dua bahan: - 100 gram [Tulip Dark Couverture Chocolate](https://www.tulipchocolate.com/id/tulip-62-cokelat-couverture-hitam?hsLang=id) - 100 gram *cream* Kedua takaran di atas bisa ditambah, asal rasionya adalah 1:1 untuk cokelat dan cream yang digunakan, jadi jumlahnya seimbang.  Cara membuat cream cokelat atau *ganache *untuk melapisi kue bisa dimulai dengan [melelehkan cokelat](https://www.tulipchocolate.com/id/blog/cara-melelehkan-coklat-batangan-untuk-topping), berikut ini adalah caranya: - Panaskan krim dalam api kecil, kemudian masukkan cokelat yang sudah dipotong halus. - Aduk hingga rata kedua bahan tersebut, dan perhatikan kekentalannya, sehingga membentuk tetesan saat diangkat. Setelah *ganache *membentuk kekentalan yang diinginkan, barulah Anda bisa mengoleskannya pada roti sebagai *topping *dan *filling*. Cara mengoleskannya pun harus merata, jadi pastikan Anda mengoleskan lapisan demi lapisan kuenya, hingga memenuhi seluruh bagian kue tersebut. ## **Kegagalan dalam Membuat*****Cream *Cokelat** Ada juga kasus di mana *cream* cokelat atau *ganache *yang dibuat mengalami kegagalan, seperti tekstur yang tidak mengkilap atau bahan yang kurang menyatu (*blending*). Biasanya, faktor kegagalan dalam membuat *ganache *adalah: ### **1. Cokelat yang Digunakan** Penting untuk mengetahui jenis cokelat yang digunakan dalam membuat *ganache* agar menghasilkan tekstur dan konsistensi yang diharapkan. Untuk menghasilkan *cream *cokelat yang lumer, jangan gunakan jenis cokelat susu atau cokelat putih, karena kandungan kakao yang dihasilkan sedikit. Kami menyarankan untuk menggunakan cokelat dengan persentase kakao yang lebih tinggi, yaitu 70%-72%. Tekstur yang dihasilkan pun lebih baik, dan rasanya pun tidak terlalu manis. Rasa manis dari* cream *cokelat sebaiknya diseimbangkan dengan tingkat kemanisan kuenya, sehingga tidak menghasilkan rasa manis yang bikin *eneg*. Kalau tetap ingin menghasilkan *cream *cokelat yang manis, tambahkan saja sedikit gula cair saat masih hangat, sehingga gulanya bisa bercampur dengan bahan lainnya. ### **2. Suhu yang Digunakan** Suhu krim yang digunakan dalam membuat *ganache *juga harus diperhatikan, jangan terlalu panas atau terlalu dingin. Seperti yang diungkapkan dalam resep di atas, kita harus memanaskan krimnya dulu, baru mencampur cokelatnya. Tekstur cokelat bisa pecah dan akhirnya rusak kalau dimasak dalam suhu krim yang terlalu besar. Sedangkan suhu krim yang terlalu dingin akan membuat cokelat sulit meleleh. Intinya, krim dan cokelat harus dalam keadaan hangat sehingga menghasilkan tekstur yang baik. Jadi, Anda tidak perlu merebus cokelat atau krim untuk membuat *ganache *kue. Cara membuat* cream *cokelat memang mudah, hanya memerlukan dua bahan dan dua langkah. Namun, teknik pembuatannya harus diperhatikan agar menghasilkan *ganache *yang pas. Bahan yang digunakan juga harus memiliki kualitas yang tepat, seperti *couverture chocolate *dari [Tulip](https://www.tulipchocolate.com/id/home?hsLang=id) yang kandungannya pas untuk membuat *cream *cokelat.   [![Dapatkan Penawaran](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/8050284/ca261d80-f5ff-4754-89c6-1c17bc785e40.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/8050284/ca261d80-f5ff-4754-89c6-1c17bc785e40) ###### Blog posts ## Related Articles. ##### Tulip Chocolate ### [Wajib Tahu! Cara Membuat Cokelat Ganache yang Enak dan Mudah](https://www.tulipchocolate.com/id/blog/cara-membuat-cokelat-ganache-yang-enak-dan-tepat) Ingin membuat cokelat ganache yang enak tapi bingung caranya? Tenang, karena Tulip Chocolate sudah... [ Read more ](https://www.tulipchocolate.com/id/blog/cara-membuat-cokelat-ganache-yang-enak-dan-tepat) ##### Tulip Chocolate ### [Resep Sukses Filling Cokelat Lumer untuk Roti](https://www.tulipchocolate.com/id/blog/resep-sukses-filling-cokelat-lumer-untuk-roti) [Roti isi cokelat](https://www.tulipchocolate.com/id/blog/ide-bisnis-roti-kekinian) biasa saja sudah enak, apalagi jika isi [cokelat lumer](https://www.tulipchocolate.com/id/blog/resep-cokelat-lumer-enak-dan-sederhana-). Setiap gigitan akan berisi... [ Read more ](https://www.tulipchocolate.com/id/blog/resep-sukses-filling-cokelat-lumer-untuk-roti) ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "BlogPosting", "author" : { "@type" : "Person", "name" : "Tulip Chocolate", "url" : "https://www.tulipchocolate.com/id/blog/author/tulip-chocolate" }, "dateModified" : "2024-05-07T09:08:12.954Z", "datePublished" : "2021-10-07T10:35:22.000Z", "headline" : "Cara Membuat Cream Cokelat untuk Topping dan Filling Kue yang Lumer", "image" : [ "https://www.tulipchocolate.com/hubfs/chocolate-ganache-g8bb1d1a18_1920.jpg" ], "mainEntityOfPage" : { "@id" : "https://www.tulipchocolate.com/id/blog/cara-membuat-cream-cokelat-untuk-topping-dan-filling-kue-yang-lumer", "@type" : "WebPage" }, "publisher" : { "@type" : "Organization", "logo" : { "@type" : "ImageObject", "url" : "https://api.hubapi.com/avatars/v1/signed-uris/1ClgKEQgEEg1mcmV5YWJhZGkuY29tGNaZ3PsFINKexgUqJ2JyYW5kaW5nOmFwaTp3ZWI6dXNlci10cmFmZmljOnVzLWVhc3QtMTIPMTE4LjEzNy4yMjAuMjQyEhkAew3HZA6s7Y_MRozobS1Q0WXShV9s79sO" }, "name" : "Freyabadi Indotama" } } ```