5 Cara Melelehkan Coklat Batangan untuk Topping Kreasi Anda

Tulip Chocolate

Cara melelehkan coklat batangan untuk topping tidaklah sulit. Bagi Anda yang ingin membuat atau sedang menjalankan usaha kuliner di bidang pastry dan bakery, pastinya coklat menjadi salah satu bahan yang paling sering digunakan, salah satunya sebagai topping. Topping merupakan salah satu bahan pelengkap yang biasanya diletakkan pada lapisan atas kue atau roti. Lalu, bagaimana cara melelehkan coklat batangan untuk topping kreasi yang tepat dan enak untuk meningkatkan citra rasa produk kue dan roti Anda? Simak caranya di bawah ini.

Cara Melelehkan Coklat Batangan untuk Topping Kue dan Roti

Dalam melelehkan coklat batangan untuk topping, Anda bisa menggunakan cokelat compound Tulip atau coklat batang jenis compound yang lebih mudah dilelehkan karena kandungan lemak nabatinya. Setelah itu, Anda bisa mengikuti 5 langkah  berikut ini untuk melelehkan coklat batangan dengan tepat

  • Potong Coklat Menjadi Bagian-bagian Kecil

Banyak orang yang salah dalam melakukan cara pertama dalam melelehkan coklat. Sebelum dilelehkan, coklat harus dipotong menjadi bagian-bagian yang sangat kecil dan bukan potongan-potongan besar. Hal ini berguna agar coklat dapat meleleh dengan sempurna.

  • Letakkan Potongan Coklat pada Sebuah Wadah

Siapkan sebuah wadah besar untuk meletakkan potongan coklat yang akan dipanaskan dengan teknik au bain-marie atau melelehkan dengan cara ditim di atas kompor. Wadah yang besar akan mencegah air untuk masuk ke dalamnya.

  • Letakkan Wadah yang Berisikan Coklat Di Atas Air yang Sudah Panas

Cara selanjutnya untuk melelehkan coklat adalah meletakkan wadah yang sudah berisikan potongan coklat kecil di atas air yang sudah panas. Banyak orang yang juga melakukan kesalahan pada cara ini yaitu dengan meletakkan wadah di atas air yang sudah mendidih. Air yang mendidih dapat berpotensi untuk masuk ke dalam wadah yang berisikan coklat tersebut. Anda bisa melelehkan coklat dengan api kecil untuk menjaga agar air tidak mendidih.

  • Aduk Adonan Coklat

Gunakan spatula untuk mengaduk coklat. Anda perlu mengaduk-aduk coklat untuk mempercepat proses pelumeran. Hal ini dikarenakan Anda melelehkan coklat di atas air panas dengan api yang kecil sehingga potongan coklat tersebut perlu diaduk-aduk agar cepat meleleh dan tidak menggumpal. Ketika coklat sudah meleleh dengan sempurna, Anda bisa mengangkat wadah tersebut dan mengelap bagian bawahnya untuk mencegah air masuk ke dalam adonan coklat.

  • Cara Alternatif Menggunakan Microwave

Selain menggunakan teknik au bain-marie atau melelehkan coklat dengan cara ditim, Anda bisa menggunakan cara alternatif yaitu dengan menggunakan microwave. Caranya kurang lebih sama dengan teknik au bain-marie

Anda perlu memotong coklat menjadi bagian-bagian kecil, lalu masukkan ke dalam wadah. Masukkan wadah yang berisikan potongan coklat ke dalam microwave dan panaskan selama 30 detik. Keluarkan wadah lalu aduk-aduk potongan coklat dan masukkan kembali ke dalam microwave. Ulang langkah-langkah tersebut hingga coklat meleleh dengan sempurna. 

Baca juga: 4 Resep Kue Lebaran Cokelat Enak dan Unik di Tahun 2021

Dapatkan Coklat Batangan Berkualitas untuk Topping Kreasi Anda

Itulah cara melelehkan coklat batangan untuk topping kreasi dengan tepat dan sempurna. Coklat yang dicairkan dengan teknik pelumeran yang tepat tentunya akan meningkatkan kualitas rasa dari kreasi produk kue dan roti Anda. Selain itu sebagai tambahan, Anda dapat memberikan topping lainnya seperti coklat meses atau coklat chips untuk mempercantik kue dan roti yang dijual dengan cara ditaburkan di atas lapisan topping coklat lumer tersebut.

Jika Anda memiliki pertanyaan seputar cara melelehkan coklat batangan, silahkan tulis langsung di kotak komentar. 

 

Leave a Comment

Blog posts

Related Articles.

Tulip Chocolate

4 Cara Mudah Memasak Cokelat Batangan

Cokelat batangan merupakan salah satu bahan dasar cokelat yang paling sering digunakan. Selain...

Read more
Tulip Chocolate

Cara Membuat Cokelat Batangan di Rumah

Hampir sebagian besar penduduk di dunia ini sangat suka dengan cokelat. Baik itu dikonsumsi sebagai...

Read more