Lagi cari ide kue kering yang beda buat hantaran atau sajian di rumah pas Paskah nanti? Cobain deh Hazelnut Linzer ini! Perpaduan rasa kacang hazelnut yang gurih, wangi kayu manis, plus isian buah kranberi yang segar dijamin bikin momen kumpul keluarga jadi makin manis.
Bentuknya yang cantik dan teksturnya yang renyah pas banget buat nemenin waktu santai kamu. Yuk, intip resep lengkapnya di bawah!
Hazelnut Linzer
Bahan:
- 22 g Bubuk Hazelnut
- 45 g Gula Aren
- 105 g Tepung Terigu Protein Sedang (Segitiga Biru)
- 0,5 g Baking Powder
- 1,5 g Kayu Manis Bubuk
- 76 g Unsalted Butter
- 18 g Telur
- 2 g Ekstrak Vanila
Cara Membuat:
- Kocok mentega sama gula palem sampai rata.
- Masukkan telur dan vanila.
- Masukkan semua bahan kering, terus aduk sampai rata.
- Bungkus adonan dan istirahatkan selama 30 menit.
- Giles adonan sampai tipisnya kira-kira 2-3 mm, terus cetak sesuai selera.
- Panggang di oven suhu 160°C selama 10 menit.
Krim Hazelnut
Bahan:
- 100 g Tulip Hazel Delight
Cara Membuat:
- Kocok Hazel Delight sampai mengembang dan ringan.
Isian Cranberry & Blueberry
Bahan:
- 50 g Cranberry Kering
- 30 g Blueberry Kering
- 1 biji Bunga Lawang
- 2 tetes Cuka
- 10 g Gula
Cara Membuat:
- Rendam cranberry sama blueberry pakai air panas selama 15 menit sampai empuk/ngembang.
- Buang airnya, haluskan pakai blender, terus tuang ke panci.
- Masukkan bunga lawang, gula, sama cuka.
- Masak sampai airnya menyusut (jangan terlalu encer).
Assembly
- Siapin kukisnya buat dibikin model sandwich
- Di satu sisi kukis, semprotkan krim hazelnut melingkar di pinggirannya.
- Isi bagian tengahnya pakai selai kranberi & blueberry tadi.
- Tutup pakai kukis satunya lagi.
- Hias dengan cara celupin sebagian cookiesnya dengan Tulip Milk Compound.
