Ketahui Cara Membuat Glaze Cokelat Sendiri untuk Dessert

Tulip Chocolate

Hidangan dessert akan semakin lengkap dengan tambahan glaze cokelat yang tebal. Mulai dari es krim, kue brownies, donat, dan lain-lain, glaze cokelat bisa menjadi nilai tambah untuk rasa dan tampilan dessert. Tentunya ini akan meningkatkan keuntungan bisnis kuliner Anda jika tahu cara membuat glaze cokelat yang benar.

Membuat glaze cokelat menjadi tantangan sendiri bagi bisnis karena tekniknya. Sekilas terlihat mudah, tapi membutuhkan trik yang tepat agar glaze bisa terbentuk sempurna. Ekspektasi yang diharapkan dari membuat glaze cokelat adalah tidak terlalu lengket saat dituangkan.

Simak resep glaze cokelat dari Tulip yang bisa dibuat sendiri untuk bisnis Anda.

Cara Membuat Topping Glaze Cokelat

Lebih baik bagi bisnis kuliner untuk membuat glaze cokelat sendiri, karena bisa menentukan kekentalan yang diinginkan. Selain menghemat biaya produksi, mereka juga bisa membuat glaze dengan tingkat kemanisan yang diinginkan untuk variasi hidangan. Glaze cokelat yang lebih tebal biasanya ditambahkan pemanis seperti gula agar terlihat kental. Glaze cokelat ini sangat cocok untuk dijadikan topping donat, cookies, kue, dan masih banyak lagi dessert lezat lainnya.

Resep glaze cokelat ini menggunakan gula bubuk sebagai perasa dan pengental alaminya. Jika dapur bisnis belum memiliki gula bubuk, Anda bisa membuatnya dari gula pasir dengan bantuan blender atau food processor. Siapkan juga air panas untuk mengatur kekentalan glaze cokelat yang ingin dibuat.

Untuk resep ini, Anda akan membuat glaze cokelat dengan kompor, jadi diperlukan panci dan spatula untuk memasaknya.

Bahan yang Dibutuhkan:

Cara Membuat Glaze Cokelat:

  1. Panaskan api kecil, kemudian campurkan mentega dan cokelat ke dalam panci. Aduk hingga meleleh dengan lembut. Tetap pantau agar cokelat tidak hangus saat dimasak.
  2. Ayak gula bubuk dengan saringan. Kemudian, gula bubuk yang diayak disaring lagi ke dalam lelehan cokelat yang sudah dibuat.
  3. Kocok campuran tersebut, kemudian tambahkan air panas. 
  4. Di langkah ini, Anda bisa menentukan kekentalan glaze cokelat yang diinginkan. Jika ingin glaze yang tipis dan cair, tambahkan sedikit air panas. Jika ingin glaze yang tebal dan kental, tambahkan sedikit gula. Yang penting adalah, glaze tidak boleh terlalu lengket sehingga susah dituangkan.
  5. Apabila sudah mencapai kekentalan yang diinginkan, tuang glaze ke atas dessert yang sudah disediakan. Gunakan spatula jika diperlukan agar glaze bisa menyebar dengan rata. Glaze akan mengeras ketika sudah mendingin, lamanya tergantung pada suhu ruangan tersebut.

Glaze yang sudah dibuat harus segera dituangkan, karena bisa mengeras apabila dibiarkan. Tutup glaze dengan plastic wrap apabila tidak ingin langsung dituangkan. Apabila sudah terlanjur mengeras, jangan khawatir. Anda bisa memanaskannya lagi hingga mencair.

Jika topping glaze cokelat yang dibuat tidak kunjung mengeras, coba cek lagi proporsi bahan yang sudah dimasukkan. Glaze cokelat juga bisa didinginkan di dalam lemari es untuk mempercepat proses pengerasannya setelah dibiarkan mendingin. Jangan buru-buru memasukkannya ke dalam lemari es dalam keadaan panas, karena bisa merusak teksturnya.

Anda juga bisa menggunakan krim cokelat yang sudah jadi sebagai glaze donat, kue, ataupun dessert lainnya apabila produksi di dapur sudah terlalu penuh. Tulip menyediakan produk Chocolate Coating Black Velvet, yaitu krim cokelat yang memiliki tekstur lembut dan warna hitam yang lebih pekat. Anda tidak perlu memanaskan krim ini untuk membuat glaze, karena krim Black Velvet ini akan mencair sempurna dengan sendirinya.

Cara membuat topping glaze cokelat dari resep Tulip ini sangat mudah, Anda bisa menambahkan gula atau air panas selama memasaknya agar mendapat kekentalan yang diinginkan. Kunjungi situs web Tulip jika ingin melihat variasi resep kreasi dan hidangan cokelat lainnya untuk bisnis Anda.

Dapatkan Penawaran

Leave a Comment

Blog posts

Related Articles.

Tulip Chocolate

Inilah Cara Membuat Cokelat Cair untuk Celupan Es Krim yang Lezat

Es krim yang dingin dan lezat kemudian dilapisi cokelat dengan rasa khasnya merupakan salah satu...

Read more
Tulip Chocolate

Ketahui Apa Itu Chocolate Glaze yang Cantik

Chocolate glaze adalah kreasi cokelat yang bisa digunakan untuk menghias menu kuliner atau pastry ...

Read more