2 Jenis Coklat yang Tepat untuk Membuat Permen Coklat

Tulip Chocolate

Tahukah Anda, ada berbagai macam jenis coklat yang bisa digunakan dalam pembuatan permen coklat? Beberapa diantaranya,  coklat blok, coklat bubuk, dan coklat pasta. Jika Anda ingin mencoba untuk membuat permen coklat dengan cara yang mudah, coklat blok bisa menjadi cara alternatif untuk dapat membuat permen coklat yang lezat. Coklat blok merupakan jenis coklat yang paling sering digunakan karena Anda hanya perlu melelehkan dan mencetak coklat tersebut menjadi permen.

Namun, Anda juga harus memahami bahwa coklat blok juga memiliki jenis-jenisnya lagi yaitu coklat compound dan juga coklat couverture. Apa perbedaan di antara kedua jenis coklat tersebut? Jenis coklat mana yang tepat untuk digunakan dalam pembuatan permen coklat? Simak pembahasannya mengenai 2 jenis coklat yang digunakan dalam pembuatan permen coklat di bawah ini.

2 Jenis Coklat yang Sering Digunakan dalam Pembuatan Permen Coklat

Coklat couverture dan coklat compound sama-sama dapat digunakan dalam pembuatan permen coklat. Akan tetapi, ada perbedaan yang signifikan di antara keduanya, yaitu:

1. Coklat Couverture

Coklat couverture bisa dikatakan sebagai coklat asli yang mengandung cocoa butter dan cocoa mass tanpa ada campuran bahan lainnya. Jika Anda menggunakan coklat couverture dalam pembuatan permen coklat, maka permen coklat yang dihasilkan akan memiliki rasa coklat yang lebih pekat.

Selain dari segi rasa, pengolahan coklat couverture juga terbilang sedikit lebih sulit dibandingkan proses pengolahan coklat compound. Untuk dapat mengolah coklat couverture, Anda harus melakukan proses tempering terlebih dahulu di mana proses ini dimaksudkan untuk menjaga kualitas coklat. Apabila coklat couverture tidak melalui proses tempering, maka hasil permen coklat yang didapat akan mengalami blooming atau keadaan di mana lemak coklat muncul dan meninggalkan bekas yang tidak enak pada lidah. Tanda bahwa coklat mengalami blooming adalah dengan munculnya fat bloom atau lemak coklat yang berwarna putih pada permukaan coklat. 

2. Coklat Compound

Coklat compound memiliki kandungan minyak dalam komposisi coklatnya. Dengan demikian, coklat ini akan lebih mudah dilelehkan dan dibentuk tanpa harus melalui proses tempering terlebih dahulu. Oleh karena itu, banyak orang yang sering menggunakan coklat compound karena lebih mudah digunakan. Akan tetapi, jika Anda mengutamakan rasa coklat yang pekat, maka penting untuk menggunakan coklat couverture.

Baca juga: 4 Cara Mudah Memasak Coklat Batangan

Rekomendasi Produk Tulip untuk Pembuatan Permen Coklat

Berikut ini, Tulip memiliki beberapa rekomendasi produk yang dapat Anda gunakan untuk membuat permen coklat dengan bahan-bahan yang berkualitas, yaitu:

1. Tulip Dark Compound Chocolate

Meskipun coklat compound pada dasarnya memiliki komposisi campuran (tidak 100% coklat murni), namun Tulip coklat compound hitam memiliki rasa coklat yang pekat dan mirip seperti rasa coklat couverture

2. Tulip Milk Compound Chocolate

Bagi Anda yang ingin membuat varian permen coklat susu, maka Tulip merekomendasikan salah satu produk yang sering digunakan oleh customer kami yaitu Tulip coklat compound susu yang memiliki keseimbangan rasa antara susu dan coklat.

3. Tulip White Compound Chocolate

Tulip juga memiliki varian coklat putih dalam produk kami yaitu Tulip coklat compound putih yang juga dapat dikombinasikan dengan pewarna makanan untuk mendapatkan permen coklat dengan berbagai macam warna.

4. Tulip Strawberry Compound Chocolate

Khusus untuk pecinta rasa strawberry, Tulip juga menghadirkan varian khusus yaitu Tulip coklat compound strawberry yang menggunakan perpaduan rasa antara strawberry dan vanila.

5. Tulip Bittersweet Couverture Chocolate

Selain coklat compound, seperti yang sudah disampaikan sebelumnya bahwa Anda juga dapat menggunakan coklat couverture untuk membuat permen coklat, Tulip merekomendasikan salah satu produk best seller kami yaitu Tulip bittersweet couverture coklat. Komposisi cocoa dalam coklat ini sebesar 55% sehingga rasa yang didapat tidak terlalu pahit, namun Anda masih tetap dapat merasakan pekat dan manisnya coklat di lidah.

Jadi, itulah jenis-jenis coklat yang sering digunakan untuk membuat permen coklat dan dapat Anda coba sendiri di rumah. Jika ada kebutuhan bahan material coklat lainnya yang dibutuhkan, silakan kunjungi bagian produk Tulip untuk melihat produk coklat berkualitas lainnya yang dapat digunakan untuk bisnis Anda di dunia kuliner coklat. 

Dapatkan Penawaran

Leave a Comment

Blog posts

Related Articles.

Tulip Chocolate

Cara Membuat Coklat Cair untuk Topping Kue

Ada beberapa cara membuat coklat cair untuk topping kue dengan mudah. Seperti yang kita lihat,...

Read more
Tulip Chocolate

Resep Coklat Cair untuk Celupan Cemilan yang Mudah dan Enak

Coklat blok merupakan satu-satunya bahan diperlukan dalam resep coklat cair untuk celupan. Ada...

Read more