--- title: Apa itu Cokelat Compound dan Keunggulannya? description: Cokelat compound sering menjadi andalan di bisnis kuliner karena beberapa keunggulannya. Mari mengenal cokelat compound secara lengkap di artikel ini. image: https://www.tulipchocolate.com/hubfs/Dark-Chocolate-Compound-actual-1.webp --- [ << Back to Blog ](https://www.tulipchocolate.com/id/blog) # Apa itu Cokelat Compound dan Keunggulannya? ###### Tulip Chocolate ###### Share [mailto:?subject=Check%20out%20https://www.tulipchocolate.com/id/blog/blog/apa-itu-cokelat-compound-dan-keunggulannya%20&body=Check%20out%20https://www.tulipchocolate.com/id/blog/blog/apa-itu-cokelat-compound-dan-keunggulannya&media=https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/8050284/Dark-Chocolate-Compound-actual-1.webp](mailto:?subject=Check%20out%20https://www.tulipchocolate.com/id/blog/blog/apa-itu-cokelat-compound-dan-keunggulannya%20&body=Check%20out%20https://www.tulipchocolate.com/id/blog/blog/apa-itu-cokelat-compound-dan-keunggulannya&media=https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/8050284/Dark-Chocolate-Compound-actual-1.webp) Kreasi cokelat untuk bisnis kuliner bisa menggunakan [cokelat ](https://www.tulipchocolate.com/id/cokelat-compound)*[compound](https://www.tulipchocolate.com/id/cokelat-compound) *yang mudah diolah. Mungkin masih banyak yang belum mengenal apa itu cokelat *compound *yang digunakan untuk membuat berbagai hidangan dengan cita rasa cokelat. Banyak sekali variasi cokelat *compound *yang bisa menjadi pilihan untuk membuat menu cokelat di bisnis kuliner Anda. Cokelat *compound *juga memiliki keunggulan tersendiri dalam membuat hidangan cokelat. Tidak ada salahnya bagi pemilik bisnis untuk melirik *compound chocolate *sebagai bahan dapurnya. Tulip akan mengupas lebih dalam mengenai cokelat *compound *yang bisa menjadi opsi untuk membuat hidangan di bisnis Anda. ## **Apa itu Cokelat Compound?** Cokelat *compound *adalah salah satu bahan cokelat yang terbuat dari bubuk kakao (*cocoa powder*) dan lemak nabati. Pembuatan cokelat *compound *bisa melibatkan penggunaan pemanis atau tidak, tergantung pada produk yang ingin dihasilkan. Cokelat *compound *yang tidak mengandung pemanis seperti gula biasanya disebut *dark chocolate compound* (DCC). Cokelat *compound *dibuat sebagai alternatif cokelat asli seperti [cokelat *couverture*](https://www.tulipchocolate.com/id/couverture-cokelat) yang terbuat dari cocoa mass dan cocoa butter (lemak cokelat asli). Disebut alternatif, karena menggunakan lemak sayuran yang lebih terjangkau, seperti minyak kelapa atau minyak sawit. Penggunaan cokelat asli dianggap lebih mahal dan juga memakan waktu yang lama, jadi diciptakanlah cokelat *compound *sebagai alternatifnya. Ada juga jenis [*compound coatings*](https://www.tulipchocolate.com/en/tulip-coating-chocolate-1kg), yaitu cokelat *compound *yang dilelehkan untuk lapisan makanan. *Compound coatings *tidak melalui proses *tempering*, tapi hanya dihangatkan pada suhu 3-5°C di atas titik lelehnya. Terakhir, ada juga jenis [*decor compound*](https://www.tulipchocolate.com/id/tulip-cokelat-compound-dekor-hitam), yakni cokelat *compound* yang diformulasikan khusus untuk membuat berbagai [dekorasi dan hiasan](https://www.tulipchocolate.com/id/blog/kue-ulang-tahun-coklat-unik) indah untuk kue Anda. Dibandingkan dengan cokelat *compound* biasa, *decor compound* memiliki sifat yang lebih fleksibel, mudah dibentuk, dan terlihat lebih mengkilap. ## **Apa Saja Keunggulan Cokelat Compound?** Cokelat *compound *memiliki banyak keunggulan dan manfaat jika digunakan untuk memproduksi berbagai hidangan cokelat untuk bisnis kuliner Anda. Mulai dari proses memasak hingga penyimpanannya, berikut ini adalah beberapa manfaat cokelat *compound*. ### **1. Waktu Pengolahan Lebih Singkat** Dalam dunia cokelat, ada dua jenis cokelat yang digunakan untuk memproduksi berbagai hidangan. Kedua jenis itu adalah cokelat *compound *dan *couverture*. Cokelat *compound *lebih dipilih oleh bisnis kuliner karena pengolahannya tidak memerlukan waktu yang lama. Cokelat *compound *tidak mengandung lemak kakao, jadi tidak melalui [proses *tempering*](https://www.tulipchocolate.com/id/blog/apa-itu-tempering-coklat-untuk-couverture-chocolate) seperti *couverture*. Cukup melelehkannya selama beberapa menit, cokelat *compound *siap digunakan untuk beberapa resep menu hidangan bisnis Anda. ### **2. Mudah Digunakan** Keunggulan kedua ini membuat cokelat *compound *memiliki banyak penggemar di dunia kuliner, baik restoran ataupun [bisnis *bakery*](https://www.tulipchocolate.com/id/cokelat-untuk-bakery-pastries). Pebisnis kuliner yang baru terjun bisa menggunakan cokelat *compound *untuk resep mereka. Cukup dilelehkan selama beberapa menit, kreasi cokelat siap digunakan sebagai bagian dari hidangan Anda. ### **3. Tidak Mudah Meleleh** Kesalahan dalam penyimpanan cokelat bisa mengakibatkan bahan makanan ini cepat meleleh. Namun, cokelat *compound *memiliki titik leleh yang cukup tinggi, yaitu 40°C. Keunggulan ini membuat cokelat *compound *bisa disimpan di suhu ruang. Anda juga tidak perlu khawatir mengenai proses pengirimannya, karena jenis cokelat ini tidak mudah meleleh. ### 4. Alternatif Lain dari Cokelat Couverture Seperti yang dijelaskan sebelumnya, cokelat *compound *merupakan alternatif yang lebih terjangkau dibandingkan cokelat *couverture*. Lemak kakao (*cocoa butter*) dalam kandungan *couverture chocolate *lebih mahal dibandingkan lemak sayuran yang ada di cokelat *compound*. Harga produksi cokelat *compound *jadi lebih murah. Otomatis, dengan pengurangan biaya produksi ini akan berujung pada peningkatan profit bagi usaha kuliner Anda. ### **5. Tidak Perlu Penyimpanan Khusus** Titik leleh cokelat *compound *yang tinggi, yaitu 40°C membuat bahan ini aman disimpan di dalam suhu ruang. Tidak perlu menggunakan pendingin, sehingga bisa menghemat pengeluaran listrik untuk usaha Anda. Perlu diingat, suhu ruangan ini harus stabil dan tidak berubah-ubah sehingga kualitas cokelat *compound *senantiasa terjaga. Sudah paham dengan apa itu cokelat *compound *dan ingin segera menggunakannya? Anda bisa gunakan Seri Cokelat Compound yang ada di Tulip, salah satunya [Tulip Dark Compound Chocolate](https://www.tulipchocolate.com/id/tulip-cokelat-compound-hitam?hsLang=id). [![Dapatkan Penawaran](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/8050284/ca261d80-f5ff-4754-89c6-1c17bc785e40.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/8050284/ca261d80-f5ff-4754-89c6-1c17bc785e40) ###### Blog posts ## Related Articles. ##### Tulip Chocolate ### [Deretan Varian Rasa Cokelat Batangan untuk Membuat Kue dari Tulip](https://www.tulipchocolate.com/id/blog/blog/aneka-cokelat-batangan-untuk-membuat-kue-dari-tulip) Cokelat selalu menjadi varian rasa kue favorit yang tidak lekang oleh waktu. Kue, roti atau... [ Read more ](https://www.tulipchocolate.com/id/blog/blog/aneka-cokelat-batangan-untuk-membuat-kue-dari-tulip) ##### Tulip Chocolate ### [Fungsi Cokelat Compound dalam Dunia Pastry dan Bakery](https://www.tulipchocolate.com/id/blog/fungsi-cokelat-compound-dalam-dunia-pastry-dan-bakery) Industri *pastry* dan *bakery* tidak pernah lepas dari yang namanya cokelat *compound*. Cokelat *compound*... [ Read more ](https://www.tulipchocolate.com/id/blog/fungsi-cokelat-compound-dalam-dunia-pastry-dan-bakery) ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "BlogPosting", "author" : { "@type" : "Person", "name" : "Tulip Chocolate", "url" : "https://www.tulipchocolate.com/id/blog/author/tulip-chocolate" }, "dateModified" : "2024-05-07T09:21:42.915Z", "datePublished" : "2021-12-28T10:14:05.000Z", "headline" : "Apa itu Cokelat Compound dan Keunggulannya?", "image" : [ "https://www.tulipchocolate.com/hubfs/Dark-Chocolate-Compound-actual-1.webp" ], "mainEntityOfPage" : { "@id" : "https://www.tulipchocolate.com/id/blog/blog/apa-itu-cokelat-compound-dan-keunggulannya", "@type" : "WebPage" }, "publisher" : { "@type" : "Organization", "logo" : { "@type" : "ImageObject", "url" : "https://api.hubapi.com/avatars/v1/signed-uris/1ClgKEQgEEg1mcmV5YWJhZGkuY29tGNaZ3PsFINKexgUqJ2JyYW5kaW5nOmFwaTp3ZWI6dXNlci10cmFmZmljOnVzLWVhc3QtMTIPMTE4LjEzNy4yMjAuMjQyEhkAew3HZA6s7Y_MRozobS1Q0WXShV9s79sO" }, "name" : "Freyabadi Indotama" } } ```