Ramadhan Special Recipe - Choco Onde

Inovasi modern dari jajanan pasar klasik. Onde-onde ini hadir dengan kulit cokelat premium yang kenyal dan isian kacang hijau yang dipadukan dengan lelehan cokelat, memberikan sensasi rasa tradisional yang mewah dalam setiap gigitan.

Isian Kacang Hijau

Bahan-Bahan

• 125 gram Kacang hijau kupas
• 45 gram Gula pasir
• 70 gram Air
• 60 gram Santan
• 2 gram Garam
• 1 lembar Daun pandan
• 10 gram Tulip Chocolate Filling

Cara Membuat

1. Rendam kacang hijau kupas selama beberapa jam atau sesuai kebutuhan.
2. Masak air, santan, daun pandan, kacang hijau, gula, dan garam hingga matang dan tercampur rata. Aduk terus agar tidak gosong.
3. Setelah adonan isian matang dan mengental, tambahkan Tulip Chocolate Filling. Aduk hingga cokelat meleleh dan tercampur rata.
4. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin, bulatkan adonan isian masing-masing seberat 10 gram. Sisihkan.

Adonan Kulit Onde

Bahan-Bahan

• 100 gram Kentang tumbuk (setelah dikukus dan dihaluskan)
• 50 gram Santan
• 160 gram Air
• 2 gram Daun pandan
• 80 gram Gula pasir
• 2 gram Garam
• 240 gram Tepung ketan
• 20 gram Tulip Cocoa Powder Bordeaux
• 10 gram Baking powder
• Wijen untuk taburan

Cara Membuat

1. Haluskan kentang yang sudah dikukus hingga benar-benar lembut.
2. Masak santan, air, daun pandan, gula, dan garam hingga mendidih. Angkat dan sisihkan hingga menjadi hangat.
3. Campurkan tepung ketan, cocoa powder, dan baking powder ke dalam kentang tumbuk. Aduk rata.
4. Tuang campuran santan yang sudah hangat ke dalam adonan tepung dan kentang. Uleni atau aduk hingga rata dan adonan menjadi kalis (tidak lengket).

Penggorengan

1. Ambil adonan kulit onde seberat 35 gram.
2. Pipihkan adonan kulit, letakkan 10 gram bulatan isian kacang hijau di tengahnya.
3. Tutup adonan kulit hingga isian tertutup rapat, lalu bulatkan dengan sempurna.
4. Basahi sedikit permukaan onde-onde dengan air, lalu gulingkan pada wijen putih hingga seluruh permukaan tertutup wijen.
5. Goreng onde-onde dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang, mengembang, dan berwarna cantik. Angkat dan tiriskan.