Mencari camilan unik dengan sentuhan rasa yang tak terlupakan? Alfajores Matcha ini memadukan kelembutan pahit matcha dengan kerenyahan manis alfajores klasik.
Bayangkan dua kue lembut beraroma matcha yang memeluk isian buttercream cokelat putih yang lumer di mulut, disempurnakan dengan lapisan glasir matcha yang cerah dan taburan biji labu yang renyah. Resep ini akan memandumu membuat sandwich kue yang elegan dan penuh rasa ini di dapurmu sendiri.
- 75 gram Butter
- 90 gram Tepung Terigu
- 20 gram Tepung Maizena
- 35 gram Gula Halus
- 5 gram Bubuk Matcha
- 1,5 gram Garam
Cara Membuat:
- Campur butter, tepung terigu, dan maizena hingga teksturnya menyerupai pasir
- Tambahkan gula halus, garam, dan bubuk matcha lalu aduk hingga rata
- Bungkus adonan dengan plastik wrap, lalu simpan di dalam kulkas selama 24 jam
- Keesokan harinya, keluarkan adonan dari kulkas dan giling di antara dua lembar kertas roti
- Cetak adonan sesuai bentuk yang diinginkan
- Susun di atas loyang yang sudah dialasi Silpat, dan panggang pada suhu 170°C selama kurang lebih 10 menit
White Chocolate Buttercream
Bahan-Bahan:
- 210 gram Unsalted butter
- 350 gram Tulip Chocolatier White Compound Coins (lelehkan)
- 4 gram Vanilla Essence
- 1 gram Garam
Cara Membuat:
- Kocok butter hingga mengembang
- Masukkan cokelat putih leleh, lalu tambahkan vanilla essence dan garam
- Ganti dengan whisk attachment, lalu kocok kembali hingga buttercream lembut dan fluffy
Topping:
- Tulip Easy Glaze Matcha
- Biji Labu (cincang)
Finishing:
- Ambil dua keping alfajores, isi dengan white chocolate buttercream
- Sisakan bagian tengah untuk diisi dengan Tulip Easy Glaze Matcha
- Roll pinggiran alfajores ke dalam biji labu cincang
