Siapa sih yang nggak pengen bikin brownies yang pas dipotong bunyinya kreees karena lapisan atasnya mengkilap tipis (shiny crust), tapi bagian dalemnya tetep fudgy dan nyoklat banget? Pasti sering kan, udah coba-coba tapi hasilnya malah kusam atau nggak keluar "kulitnya"?
Biar nggak lagi galau dan frustrasi karena trial and error, yuk kita bongkar resep pro dari para chef!
Bahan A (Lelehan Cokelat):
- 120g Tulip Dark Chocolate Compound
- 65g Butter
- 30g Minyak Sayur
Bahan B (Kocokan Telur):
- 100g Telur utuh
- 18 g kuning telur (Biar makin rich!)
- 200g Gula pasir (Jangan dikurangin ya, karena gula ini yang bikin shiny crust muncul)
Bahan C (Bahan Kering & Topping):
- 75g Tepung terigu
- 40g Bubuk kakao
- 75g Tulip Choco Chips
- 75g Kacang mede (panggang dulu ya biar gurih)
Metode:
1. Lelehkan Tulip Dark Chocolate bareng butter sampai lumer. Kalau udah, masukin minyak dan aduk rata. Sisihkan sebentar biar hangat-hangat kuku.g
2. Campur telur, kuning telur, dan gula. Kocok lepas aja sampai gulanya bener-bener larut. Inget ya, kalau gula belum larut, shiny crust-nya nggak bakal muncul!
3. Masukkan adonan cokelat yang masih hangat tadi ke kocokan telur. Aduk rata.
4. Ayak terigu dan bubuk kakao, masukin ke adonan bareng choco chips dan kacang mede. Aduk pelan aja sampai rata.
5. Tuang ke loyang yang udah dialasi dengan baking paper.
6. Panggang di suhu 180 °C selama 25–35 menit tergantung oven masing-masing.
