--- title: Jenis-jenis Cokelat yang Tepat Digunakan dalam Pastry description: Dengan berbagai jenis cokelat yang ada, kegunaannya juga berbeda tergantung apa yang dibuat. Cari tahu jenis-jenis coklat dalam pastry di artikel ini. image: https://www.tulipchocolate.com/hubfs/Mengenal%20Jenis-jenis%20Cokelat%20dalam%20Pastry.png --- [ << Back to Blog ](https://www.tulipchocolate.com/id/blog) # Jenis-jenis Cokelat yang Tepat Digunakan dalam Pastry ###### Tulip Chocolate ###### Share [mailto:?subject=Check%20out%20https://www.tulipchocolate.com/id/blog/mengenal-jenis-jenis-cokelat-dalam-pastry%20&body=Check%20out%20https://www.tulipchocolate.com/id/blog/mengenal-jenis-jenis-cokelat-dalam-pastry&media=https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/8050284/Mengenal%20Jenis-jenis%20Cokelat%20dalam%20Pastry.png](mailto:?subject=Check%20out%20https://www.tulipchocolate.com/id/blog/mengenal-jenis-jenis-cokelat-dalam-pastry%20&body=Check%20out%20https://www.tulipchocolate.com/id/blog/mengenal-jenis-jenis-cokelat-dalam-pastry&media=https://f.hubspotusercontent30.net/hubfs/8050284/Mengenal%20Jenis-jenis%20Cokelat%20dalam%20Pastry.png) Penggunaan jenis-jenis coklat dalam *pastry *tidak terbatas pada satu jenis saja. Anda dapat menggunakan jenis cokelat apa saja. Namun mungkin Anda kebingungan mengenai jenis mana yang cocok Anda gunakan. Saat ini cokelat terbagi menjadi dua jenis, yaitu cokelat *compound *dan cokelat *couverture*. Kedua jenis cokelat ini sama-sama bisa Anda gunakan dalam pembuatan pastry, Anda hanya perlu memilih rasa, tekstur dan warna seperti apa yang ingin didapatkan. Sebelum itu, mari mengenal kedua jenis cokelat tersebut. ## Jenis-jenis Coklat dalam *Pastry* Setiap jenis cokelat bisa digunakan untuk membuat *pastry *atau kue. Namun memang cara mengolah setiap jenis cokelatnya yang berbeda dan hal ini yang perlu Anda perhatikan. Tenang saja, setelah Anda membaca artikel ini sampai akhir, Anda jadi bisa menentukan cokelat mana yang ingin digunakan untuk membuat *pastry*.  - ### *Couverture * Campuran dalam cokelat *couverture *membuat cokelat ini terlihat mengkilap, sehingga sangat bagus saat difoto dan digunakan di tempat yang terlihat oleh banyak orang. Penggunaannya sangat cocok sebagai bahan lapisan dan untuk dekorasi *pastry*. Ketika ingin menggunakannya, cokelat couverture memerlukan usaha yang lebih banyak supaya hasil lelehan cokelat menjadi sempurna. Tekstur, rasa dan warna ideal cokelat akan sempurna, bila proses tempering dilakukan dengan baik.  Cokelat *couverture *memiliki lebih banyak kandungan kakao setidaknya sebanyak 31% hingga 65%, bahkan ada cokelat dengan jumlah kakao 99%. Semakin tinggi kandungan kakao di dalamnya, rasa pahit akan semakin terasa. Meskipun terasa pahit, tekstur cokelat akan terasa sangat lembut ketika masuk ke dalam mulut Anda. Cokelat *couverture *tersedia dalam berbagai rasa, seperti *dark chocolate, unsweetened, bittersweet dan semi-sweet, *dan *milk chocolate.* - ### *Compound* Jenis cokelat *compound *memiliki kandungan kakao yang lebih sedikit. Kandungan kakao pada cokelat compound tergantung dari rasa apa yang dipilih. Ada yang mengandung kakao 10% sampai 0%. Jenis cokelat compound mengganti kandungan kakao dengan lemak nabati yang memiliki rasa hampir sama namun teksturnya tidak selembut cokelat dari kakao asli. Cokelat *compound *akan terasa lebih *creamy *dan manis karena gula kandungan gula yang ada di dalamnya. Penggunaan cokelat compound sangat mudah dan tidak memerlukan usaha yang banyak seperti cokelat *couverture*. Cokelat compound hanya perlu dipanaskan pada suhu dan waktu yang tepat, maka cokelat tersebut sudah mengeluarkan rasa dan tekstur yang nikmat. Cokelat *compound *tersedia dalam berbagai rasa, seperti *dark chocolate, milk chocolate, strawberry chocolate, mint chocolate *dan *white chocolate. *   Jenis cokelat memang hanya dua tetapi rasa cokelat memiliki berbagai macam jenis. Saat ingin membuat *pastry*, Anda hanya perlu memilih jenis cokelat dan rasa varian apa yang ingin digunakan. Bagaimana? Apakah kini Anda sudah mengenal jenis cokelat *couverture *dan *compound*? Semoga penjelasan di atas memberikan kejelasan terhadap jenis-jenis cokelat yang seringkali membuat Anda bingung. Pengetahuan yang bertambah mengenai jenis-jenis cokelat akan memudahkan Anda saat ingin membeli produk cokelat.  Untuk menemukan [produk cokelat](https://www.tulipchocolate.com/id/tulip-cokelat-produk) yang sudah ada di atas, Anda dapat langsung mengunjungi *website *Tulip Chocolate. Dengan mengunjungi *website *Tulip Chocolate, Anda bisa langsung mencari produk ccokelat yang dibutuhkan dan menghubungi perwakilan sales kami untuk melakukan proses pembelian. Semua bisa dilakukan dengan mudah dan cepat hanya dari *website *resmi Tulip Chocolate. Jadi tunggu apalagi? Temukan semua cokelat yang Anda butuhkan di [Tulip Chocolate](https://www.tulipchocolate.com/id/home). ###### Blog posts ## Related Articles. ##### Tulip Chocolate ### [Jenis-Jenis Choux Paste yang Lezat](https://www.tulipchocolate.com/id/blog/jenis-jenis-choux-paste-yang-lezat) Ada banyak jenis-jenis *choux paste* atau *choux pastry* yang dapat digunakan untuk membuat berbagai... [ Read more ](https://www.tulipchocolate.com/id/blog/jenis-jenis-choux-paste-yang-lezat) ##### Tulip Chocolate ### [Berkenalan dengan Beragam Jenis Pastry](https://www.tulipchocolate.com/id/blog/berkenalan-dengan-beragam-jenis-pastry) *Pastry* dikenal dengan adonannya yang terbuat dari tepung, air, dan lemak (lemak dari mentega,... [ Read more ](https://www.tulipchocolate.com/id/blog/berkenalan-dengan-beragam-jenis-pastry) ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "BlogPosting", "author" : { "@type" : "Person", "name" : "Tulip Chocolate", "url" : "https://www.tulipchocolate.com/id/blog/author/tulip-chocolate" }, "dateModified" : "2024-08-01T08:42:49.378Z", "datePublished" : "2022-03-02T06:33:57.000Z", "headline" : "Jenis-jenis Cokelat yang Tepat Digunakan dalam Pastry", "image" : [ "https://www.tulipchocolate.com/hubfs/Mengenal%20Jenis-jenis%20Cokelat%20dalam%20Pastry.png" ], "mainEntityOfPage" : { "@id" : "https://www.tulipchocolate.com/id/blog/mengenal-jenis-jenis-cokelat-dalam-pastry", "@type" : "WebPage" }, "publisher" : { "@type" : "Organization", "logo" : { "@type" : "ImageObject", "url" : "https://api.hubapi.com/avatars/v1/signed-uris/1ClgKEQgEEg1mcmV5YWJhZGkuY29tGNaZ3PsFINKexgUqJ2JyYW5kaW5nOmFwaTp3ZWI6dXNlci10cmFmZmljOnVzLWVhc3QtMTIPMTE4LjEzNy4yMjAuMjQyEhkAew3HZA6s7Y_MRozobS1Q0WXShV9s79sO" }, "name" : "Freyabadi Indotama" } } ```