--- title: Inilah Cara Mengatasi Kue Melebar Pada Adonan Sugar Dough description: Sebagai seorang baker, anda harus mengetahui cara mengatasi kue melebar pada sugar dough agar kue atau cookies yang dihasilkan dapat maksimal. Simak selengkapnya di sini! image: https://www.tulipchocolate.com/hubfs/Inilah%20Cara%20Mengatasi%20Kue%20Melebar%20Pada%20Adonan%20Sugar%20Dough.jpg --- [ << Back to Blog ](https://www.tulipchocolate.com/id/blog) # Inilah Cara Mengatasi Kue Melebar Pada Adonan Sugar Dough ###### Tulip Chocolate ###### Share [mailto:?subject=Check%20out%20https://www.tulipchocolate.com/id/blog/inilah-cara-mengatasi-kue-melebar-pada-adonan-sugar-dough%20&body=Check%20out%20https://www.tulipchocolate.com/id/blog/inilah-cara-mengatasi-kue-melebar-pada-adonan-sugar-dough&media=https://8050284.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hubfs/8050284/Inilah%20Cara%20Mengatasi%20Kue%20Melebar%20Pada%20Adonan%20Sugar%20Dough.jpg](mailto:?subject=Check%20out%20https://www.tulipchocolate.com/id/blog/inilah-cara-mengatasi-kue-melebar-pada-adonan-sugar-dough%20&body=Check%20out%20https://www.tulipchocolate.com/id/blog/inilah-cara-mengatasi-kue-melebar-pada-adonan-sugar-dough&media=https://8050284.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hubfs/8050284/Inilah%20Cara%20Mengatasi%20Kue%20Melebar%20Pada%20Adonan%20Sugar%20Dough.jpg) Sebagai seorang *baker*, anda harus mengetahui cara mengatasi kue melebar pada *sugar dough* agar kue atau *cookies* yang dihasilkan dapat maksimal. *Sugar dough* terkadang memang akan melebar ketika diproses jika dilakukan secara tidak benar. Oleh karena itu, agar dapat menghasilkan hidangan yang sempurna, pastikan anda memproses bahannya dengan benar. Melalui artikel ini, anda akan mempelajari bagaimana cara mengatasi kue melebar pada adonan *sugar dough* secara lebih mendalam. Namun sebelum itu, ada baiknya jika anda mempelajari apa yang dimaksud dengan *sugar dough* terlebih dahulu. Mari simak penjelasan lengkapnya di bawah ini! ## **Pengertian Adonan Sugar Cookie Dough** *Sugar dough* adalah adonan yang biasa digunakan untuk membuat *cookies*. Biasanya, *sugar dough* dapat dibeli di pasaran, seperti di minimarket atau supermarket, tetapi anda juga dapat membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Bahan yang digunakan untuk membuat *sugar dough* adalah Telur, tepung penuh protein, baking powder, mentega, dan gula secukupnya untuk mempermanis rasanya. Banyak orang yang sering menjadikan *sugar dough* sebagai bahan dasar untuk membuat kue bertema liburan, seperti roti jahe, kue natal, dan masih banyak lagi. Sementara itu, ada juga yang hanya sekadar membuat *cookie* biasa dengan bentuk yang asal-asalan dan langsung disantap setelah *cookie* tersebut dingin. ## **Delapan Cara Mengatasi Kue Melebar Pada Adonan Sugar Dough** Apabila tidak diproses dengan baik, *sugar dough* memang seringkali melebar ketika sedang dipanggang untuk menjadi *cookies*. Berikut ini adalah beberapa cara mengatasi kue melebar pada adonan *sugar dough*. ### **Perhatikan Temperatur Oven** Periksa untuk memastikan bahwa oven anda benar-benar berada pada suhu yang tepat dengan menggunakan termometer yang aman untuk oven. Jika oven anda tidak cukup panas, maka *cookie* akan kesulitan untuk mempertahankan bentuknya, dan *cookie* akan memiliki lebih banyak waktu untuk melebar. Idealnya, temperatur oven harus berada di kisaran 180 derajat Celcius. Perlu diketahui juga bahwa membuka oven anda untuk mengintip perkembangan *cookie* akan membuat oven kehilangan panas dan memengaruhi bentuk *cookies* Jika anda masih melihat bahwa *cookie* melebar, hal lain yang dapat dilakukan untuk membantu *cookie* mempertahankan bentuknya adalah dengan meningkatkan panas beberapa derajat lebih tinggi dari suhu yang disarankan pada resep. ### **Jangan Gunakan Baking Powder** Resep apa pun yang anda gunakan, pastikan untuk tidak menggunakan *baking powder* di dalam adonan. Baking powder melepaskan gas yang membentuk gelembung yang mengembang di dalam adonan selama proses pemanggangan. Protein yang ada di dalam adonan kemudian menempel di sekitar kantong udara yang akan meningkatkan volume dalam struktur *cookies *yang anda buat. ### **Jangan Memasukkan Terlalu Banyak Udara** Berhati-hatilah untuk tidak mengocok mentega dan gula terlalu lama. Biasanya, langkah pertama membuat adonan memang untuk mengocok mentega dan gula secara bersamaan, atau disebut *creaming*. Mengocok mentega dan gula secara berlebihan akan menyebabkan terlalu banyak udara yang masuk, sehingga adonan akan mengembang ketika dipanggang. ### **Pengukuran Bahan Harus Tepat** Memanggang itu sama seperti sains, jika pengukuran anda salah, itu bisa mengubah seluruh resep. Sebagai contoh, terlalu banyak gula akan memengaruhi adonan anda. Gula akan menjadi cair ketika dipanaskan dan semakin banyak cairan yang ada di dalam adonan dapat menyebabkan *cookies* atau kue yang dibuat melebar. Oleh karena itu, anda harus memastikan bahwa setiap bahan memiliki ukuran yang pas dan tepat sesuai dengan resep menggunakan *food scale*, usahakan gunakan yang digital. ### **Dinginkan Mentega** Ketika mentega dingin, ia memiliki bentuk padat dan ketika hangat, ia akan meleleh menjadi cairan. Agar adonan tidak melebar, mentega harus cukup dingin agar dapat menjaga bentuk adonan ketika berada di dalam oven. Sebagian besar resep menyebut mentega harus berada pada suhu ruangan, tetapi tidak banyak orang yang bahkan mengecek suhu dari mentega. Apabila anda memiliki termometer kuliner, suhu ideal dari mentega berada di angka 16 hingga 20 derajat Celcius. Namun, jika anda tidak memiliki termometer kuliner, coba buat lekuk pada mentega tersebut, seharusnya mentega yang ideal dapat dibengkokan sedikit. Selain itu, mentega juga tidak boleh terlalu lembut, coba tes dengan memencetnya menggunakan jari, jika cepat hancur makan mentega belum begitu dingin. ### **Perhatikan Temperatur Ruangan** Anda mungkin membuat adonan *sugar dough* menggunakan mentega dengan suhu yang tepat, tetapi jika rumah atau ruangan tempat anda membuat *cookies* benar-benar panas, maka mentega akan mulai meleleh bahkan sebelum dimasukkan ke dalam oven. Jika sampai seperti itu, maka anda benar-benar perlu mendinginkan adonan sebelum dipanggang. Suhu ruangan yang ideal untuk *baking* berada di sekitar 21 derajat Celcius. ### **Gunakan Baking Sheet yang Tepat** Ukuran, warna, kualitas, hingga ketebalan dari *baking sheet* dapat memengaruhi apakah adonan akan melebar atau tidak selama berada di dalam oven. *Baking sheet* dengan material logam yang gelap biasanya akan membuat *cookies* terlalu matang, sedangkan *baking sheet* yang tipis akan membakar bagian bawah dari *cookies*. Jadi, coba gunakan *baking sheet* dengan warna yang lebih terang dan ketebalan yang sedang. ### **Dinginkan Baking Sheet** *Baking sheet* yang terlalu panas dapat membuat adonan meleleh dan melebar ketika berada di dalam oven. Setidaknya, pastikan *baking sheet* yang digunakan berada pada suhu ruangan agar *cookies* yang dibuat tidak mudah melebar. Apabila anda tertarik untuk membuat *cookies*, yuk gunakan [produk cokelat](https://www.tulipchocolate.com/id/tulip-cokelat-produk) dari Tulip Chocolate sebagai *topping*. Jika tertarik, anda langsung dapat membelinya di *official online store* kami [di sini](https://kioskcokelat.com/). Semoga cara mengatasi kue melebar pada adonan *sugar dough* yang kami sampaikan di atas dapat membantu anda, ya! ###### Blog posts ## Related Articles. ##### Tulip Chocolate ### [Empat Cara Menghias Kue Tart Brownies](https://www.tulipchocolate.com/id/blog/empat-cara-menghias-kue-tart-brownies) Ada beberapa cara menghias kue tart *brownies* yang dapat anda lakukan. Kue tart *brownies* sendiri... [ Read more ](https://www.tulipchocolate.com/id/blog/empat-cara-menghias-kue-tart-brownies) ##### Tulip Chocolate ### [5 Cara Menghias Kue Brownies Kukus](https://www.tulipchocolate.com/id/blog/5-cara-menghias-kue-brownies-kukus) *Brownies* kukus dapat menjadi salah satu hidangan yang bisa dijadikan sebagai ide bisnis yang... [ Read more ](https://www.tulipchocolate.com/id/blog/5-cara-menghias-kue-brownies-kukus) ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "BlogPosting", "author" : { "@type" : "Person", "name" : "Tulip Chocolate", "url" : "https://www.tulipchocolate.com/id/blog/author/tulip-chocolate" }, "dateModified" : "2024-05-20T09:44:22.668Z", "datePublished" : "2022-12-22T03:37:18.000Z", "headline" : "Inilah Cara Mengatasi Kue Melebar Pada Adonan Sugar Dough", "image" : [ "https://www.tulipchocolate.com/hubfs/Inilah%20Cara%20Mengatasi%20Kue%20Melebar%20Pada%20Adonan%20Sugar%20Dough.jpg" ], "mainEntityOfPage" : { "@id" : "https://www.tulipchocolate.com/id/blog/inilah-cara-mengatasi-kue-melebar-pada-adonan-sugar-dough", "@type" : "WebPage" }, "publisher" : { "@type" : "Organization", "logo" : { "@type" : "ImageObject", "url" : "https://api.hubapi.com/avatars/v1/signed-uris/1ClgKEQgEEg1mcmV5YWJhZGkuY29tGNaZ3PsFINKexgUqJ2JyYW5kaW5nOmFwaTp3ZWI6dXNlci10cmFmZmljOnVzLWVhc3QtMTIPMTE4LjEzNy4yMjAuMjQyEhkAew3HZA6s7Y_MRozobS1Q0WXShV9s79sO" }, "name" : "Freyabadi Indotama" } } ```