Mengenal Jenis-jenis Cokelat dalam Pastry

Rasa cokelat yang khas pada setiap gigitan kue yang Anda makan adalah salah satu hal yang bisa meningkatkan cita rasa dari sebuah pastry. Tidak heran jika kita bisa dengan mudah menjumpai berbagai macam makanan penutup yang menjadikan cokelat sebagai bahan utamanya. Bagi Anda yang menjalankan usaha di bidang ini, pasti setuju jika cokelat adalah salah satu rasa yang dicari banyak orang. Namun, apakah jenis-jenis cokelat dalam pastry itu sama? Mari kita cari tahu jawabannya melalui informasi yang ada di bawah ini.

Jenis-jenis Cokelat dalam Pastry

Siapa yang tidak suka makanan penutup yang renyah, namun memiliki cokelat di dalamnya? Apakah Anda lebih suka chocolate puff pastry rolls, chocolate puff pastry twist, atau dark chocolate puff pastry hand pies? Apapun resepnya, cokelat adalah bahan utamanya. Tapi, cokelat jenis apa yang digunakan? Batangan? Atau choco chips?

Adonan pastry yang Anda siapkan bisa dikombinasikan dengan berbagai macam jenis cokelat. Namun, untuk bisa menghasilkan rasa yang pas, Anda harus menggunakan bahan yang dipilih dengan tepat. Bisa saja satu resep akan terasa lebih enak jika menggunakan milk chocolate dibandingkan dengan dark chocolate. Supaya tidak salah dalam memilih jenis cokelat yang akan digunakan, mari cari tahu berbagai macam jenis cokelat yang biasa digunakan dalam sebuah resep pastry.

1. Compound Chocolate

Compound chocolate adalah sebuah bahan yang terbuat biji cokelat yang dicampur dengan vegetable fat untuk menghasilkan cokelat yang mudah untuk diolah. Cokelat compound sering juga disebut sebagai cooking chocolate atau cokelat masak karena sudah menjadi pilihan banyak pengusaha pastry dan bakery untuk menghasilkan produk makanan berbahan dasar cokelat.

Untuk pastry dengan rasa cokelat yang lezat, Anda bisa menggunakan Tulip Chocolate Compound untuk mendapatkan aroma dan rasa yang memikat.

Pilihan rasa cokelat compound dari Tulip pun cukup beragam, yaitu:

• Tulip Cokelat Compound Hitam

• Tulip Cokelat Compound Susu

• Tulip Cokelat Compound Putih

• Tulip Cokelat Compound Strawberry

2. Compound Chocolate Batons

Pernahkah Anda memasak pain au chocolat atau pastry lainnya yang separuh terbuka? Apabila Anda menggunakan jenis cokelat yang salah, isian pastry Anda justru bisa hangus dan meleleh keluar sehingga merusak penampilan dan rasa pastry Anda. Oleh karena itu, Anda perlu menggunakan cokelat batang khusus untuk isian pastry.

Tulip memiliki produk yang diformulasikan khusus untuk isian pastry. Tulip Cokelat Compound Batons merupakan produk wajib bagi pengusaha yang berfokus dalam memproduksi pastry seperti croissant dan danish pastries. Dengan rasa dan aroma cokelat yang kuat, stik cokelat bake-stable ini dijamin akan meningkatkan kualitas dan cita rasa pastry Anda.

3. Couverture Chocolate

Ingin memberikan rasa cokelat yang lebih pekat dan otentik pada pastry Anda? Jika ya, gunakanlah cokelat couverture. Berbeda dengan cokelat compound, cokelat couverture dapat dikatakan sebagai cokelat asli karena mengandung lemak cokelat. Dari segi pengolahan cokelat couverture memang lebih sulit digunakan dalam proses pembuatan kue dan pastry karena perlu melalui proses tempering. Tetapi, rasanya yang lezat dan penampilannya yang glossy membuat jenis cokelat ini sangat direkomendasikan untuk kreasi pastry.

Untuk pastry cokelat yang lezat, Anda bisa menggunakan Tulip Chocolate Couverture untuk mendapatkan aroma dan rasa cokelat yang lebih pekat dibandingkan jenis-jenis cokelat lainnya.

Inilah berbagai pilihan cokelat couverture dari Tulip yang bisa Anda gunakan untuk kreasi pastry Anda:

• Tulip 62 Cokelat Couverture Hitam

• Tulip Cokelat Couverture Bittersweet

4. Cocoa Powder

Biasa juga dikenal dengan bubuk cokelat dan sangat cocok dijadikan bahan utama jika Anda ingin membuat cokelat leleh untuk topping atau saus cocol untuk pastry yang renyah. Selain itu juga bagus jika digunakan sebagai bahan pembuat coating di berbagai macam jenis kue.

Salah satu produk rekomendasi kami adalah Tulip Noir Cocoa Powder yang berwarna cokelat gelap dan menarik serta kadar cocoa butter hingga 22-24% sehingga mampu memberikan rasa cokelat yang sangat kuat.

5. Chocolate Paste

Tidak ada yang bisa mengalahkan rasa pastry yang renyah dipadukan dengan chocolate ganache yang lumer. Chocolate ganache adalah salah satu isian cokelat terbaik untuk pastry. Tetapi, apabila Anda tidak ingin repot-repot membuat ganache sendiri, Anda juga bisa menggunakan chocolate paste atau pasta cokelat sebagai penggantinya.

Tidak perlu repot-repot mencari produk cokelat lain karena ada Tulip Cokelat Filling Hitam. Dengan aroma yang wangi dan rasa cokelat yang pekat, pasta cokelat siap pakai ini akan membuatkan aneka dessert dan pastry Anda menjadi lebih memikat.

6. Chocolate Cream

Siapa yang tidak suka dengan rasa chocolate cream alias krim cokelat? Dengan tekstur yang lembut dan rasa cokelat yang lezat, chocolate cream bisa menjadi isian dan olesan pastry yang baik. Ingin chocolate cream berkualitas yang bisa membuat pastry Anda lebih lezat?

Tulip Chocolate Cream Ganache yang creamy dan lezat dijamin akan memberikan dimensi baru pada hidangan kue Anda. Tidak hanya itu, Anda juga bisa memanfaatkan Tulip Hazel Delight sebagai isian, olesan, dan pelapis untuk semua produk pastry Anda. Rasa gurih khas dari kacang hazelnut digabungkan dengan cokelat akan membuat siapa saja ketagihan

Itulah jenis-jenis cokelat dalam pastry yang sering digunakan untuk membuat isian ataupun olesan pada kue yang renyah. Jika Anda membutuhkan cokelat untuk bisnis, Tulip siap membantu dengan rangkaian produk unggulan kami. Dapatkan cokelat berkualitas dengan harga yang bersaing di sini. Kunjungi website kami untuk informasi lebih lanjut.