3 Cara Mudah Tempering Cokelat yang Baik dan Benar

Tulip Chocolate
Ingin bikin kreasi praline kamu makin berkilau dan punya tekstur yang sempurna di lidah? Tenang, karena Anda hanya perlu melakukan proses tempering yang baik dan benar agar hasil akhir praline memuaskan.
 
Tempering sendiri merupakan proses memanaskan dan mendinginkan cokelat dalam suhu tertentu. Tujuannya adalah agar kristal dalam cocoa butter akan tersusun dalam urutan tertentu saat cokelat mendingin. Cokelat yang di-temper dengan benar akan mengkilap, memiliki suhu kamar dan saat anda menggigitnya akan terdengar bunyi “snap”.
 
Tidak sulit, kok! Karena, beberapa metode tempering cokelat couverture bisa Anda lakukan di rumah dengan peralatan yang ada. Ada tiga metode tempering yang bisa Anda lakukan, metode ice bath, seeding dan microwave. Tentu saja, semua peralatannya dapat mudah ditemukan di rumah maupun dapur Anda. 

Tenang, Tulip Chocolate sudah menyiapkan sebuah video tutorial tentang tempering cokelat yang baik dan benar di bawah ini. Simak, yuk!

 

Leave a Comment

Blog posts

Related Articles.

Tulip Chocolate

5 Bahan Pengisi Cokelat Praline yang Layak untuk Dicoba

Bentuk cokelat praline memang mungil, tapi dihiasi dengan dekorasi yang cantik di bagian luarnya....

Read more
Tulip Chocolate

Apa itu Tempering Coklat untuk Couverture Chocolate?

Pengolahan couverture chocolate dan compound chocolate menjadi cokelat leleh membutuhkan tahapan...

Read more